"Puerta del Lobo produce vinos con uvas de sus propios viñedos, donde se emplea técnicas de poca intervención siguiendo un modelo de viticultura integrada, respetando al máximo el entorno y el propio viñedo. Los viñedos se encuentran en ladera, favoreciendo un drenaje natural del terreno y con ello la maduración optima de las uvas. Para elaborar los vinos se emplea técnicas que respetan al máximo la tipicidad del varietal y la zona. Haciendo la mínima intervención en el proceso dejando que la elaboración del vino sea lo más natural posible aunando técnicas ancestrales con el uso de moderna tecnología."